03320ntm a22006017a 4500 000155254 CZ-PrVSE 20110620175452.0 m d cr n|||||||||| 110620s2009 xr fsbm 000 0 cze d NEZPRACOVANÝ IMPORT ABA006 cze ABA006 ABA006 Kosová, Michaela ISIS:11157 dis Hodnocení kvality gastronomických služeb [elektronický zdroj] / Michaela Kosová 2009 ?? s. : digital, PDF soubor Vedoucí práce: Lena Mlejnková Obsahuje bibliografii Textový (vysokoškolská kvalifikační práce) Diplomová práce se zabývá způsoby hodnocení kvality gastronomických služeb. V teoretické části charakterizuje oblast gastronomie, její specifika a přehled právních předpisů souvisejících s touto oblastí. Dále vysvětluje pojem kvality, přibližuje základní systémy řízení jakosti, zabývá se specifiky kvality ve stravovacích službách a zmiňuje možné přístupy k hodnocení a ocenění kvality gastronomických služeb. V analytické části předkládá analýzu situace na poli hodnocení kvality gastronomických služeb v Německu a České republice se zaměřením na gastronomické průvodce, internetové hodnotící servery a databáze restaurací. Pojednává i o přístupech k jednotné klasifikaci či standardizaci kvality v tomto odvětví a uvádí krátké srovnání vybraných statistických ukazatelů. Závěrečná část práce navrhuje vlastní jednoduchý systém standardizace a certifikace kvality gastronomických zařízení v České republice. Způsob přístupu: Internet Diplomová práce (Ing.)—Vysoká škola ekonomická v Praze. Fakulta mezinárodních vztahů, 2009 Rok obhajoby 2009 gastronomický průvodce gastronomické / stravovací zařízení standardy kvality gastronomické / stravovací služby kvalita mezinárodní obchod [obor dipl. práce] gastronomie ph120473 czenas cestovní ruch ph119113 czenas certifikace ph119105 czenas diplomové práce fd132022 czenas gastronomy eczenas tourism eczenas certification eczenas master's theses eczenas Mlejnková, Lena vse2005278911 ths Stárek, Václav opn Vysoká škola ekonomická v Praze. Fakulta mezinárodních vztahů kn20010709400 https://isis.vse.cz/zp/14977/podrobnosti VŠKP v InSIS https://isis.vse.cz/zp/14977 Hlavní práce https://isis.vse.cz/zp/14977/posudek/vedouci Hodnocení vedoucího https://isis.vse.cz/zp/14977/posudek/oponent/12994 Oponentura https://isis.vse.cz/zp/14977/priloha/2566 Přiloha k práci http://isis.vse.cz/zp/80579/podrobnosti dc:identifier NEPOSILAT VSKP 80579 vse14977 110325 md5 80579 c2486de11b59a8281b345d22fe946330