03446ntm a22004817i 4500 000698545 CZ-PrVSE 20230604085439.0 m d cr n|||||||||| 230604s2023 xr fsbm 000 0 cze d NEZPRACOVANÝ IMPORT ABA006 cze ABA006 ABA006 rda Bortňaková, Annamária ISIS:151366 dis Vzdělávání zaměstnanců v HORECA v oblasti nakládání s potravinami / Annamária Bortňaková 2023 ?? stran : digital, PDF soubor Vedoucí práce: Jan Žufan Bakalářská práce (Bc.)—Vysoká škola ekonomická v Praze. Fakulta mezinárodních vztahů, 2023 Obsahuje bibliografii Textový (vysokoškolská kvalifikační práce) Rok obhajoby 2023 Bakalářská práce se zabývá vzděláváním a rozvojem zaměstnanců segmentu HORECA (konkrétně sítě Ambiente), efektivními metodami vzdělávání a jejich využitím v praxi. Hlavním cílem práce je teoreticky vymezit danou problematiku, analyzovat systém vzdělávání v konkrétních podnicích HORECA a navrhnout využití techto moderních metod. Předmětem teoretické části je vysvětlení problematiky vzdělávání, vymezení základních pojmů, definování role řízení lidských zdrojů a ekonomického zacházení s potravinami v gastronomickém sektoru a také popis moderních metod vzdělávání. Praktická část bakalářské práce se zabývá obsahovou analýzou vzdělávání v konkrétních gastronomických zařízeních v Praze, sběrem poznatků, vyhodnocením efektivity vzdělávání a jejich následným využitím v praxi a aplikací metod vzdělávání se záměrem dosažení ekonomické prosperity podniků v ohledu šetrného zacházení s potravinami. V analytické části jsme pomocí hloubkových rozhovorů s vedením a zaměstnanci dospěli k zjištění aktuální situace ve zkoumaných podnicích, týkající se obecného vzdělávání, konkrétněji znalostí o nakládání s potravinami a řešení, jak co nejefektivněji minimalizovat ztráty a plýtvání. Nakonec byly teoretické metody porovnány s poznatky získanými z praxe, na jejichž základě jsme vyhodnotili užitečnost a efektivitu školení, jakož i jejich ekonomický přínos pro jednotlivé podniky v rámci sítě Ambiente. Způsob přístupu: Internet cestovní ruch [obor bakal. práce] bakalářské práce fd132403 czenas bachelor's theses eczenas šetrné nakládaní s potravinami školení vzdělávání Žufan, Jan ISIS:139086 ths Petrů, Zdenka, 1953- jx20051128036 opn Vysoká škola ekonomická v Praze. Fakulta mezinárodních vztahů kn20010709400 dgg https://insis.vse.cz/zp/79252/podrobnosti VŠKP v InSIS https://insis.vse.cz/zp/79252 Hlavní práce https://insis.vse.cz/zp/79252/posudek/vedouci Hodnocení vedoucího https://insis.vse.cz/zp/79252/posudek/oponent/78294 Oponentura https://insis.vse.cz/zp/79252/podrobnosti dc:identifier NEPOSILAT VSKP vse79252 230601 79252