04372ntm a22005657i 4500 000703442 CZ-PrVSE 20240120103038.0 m d cr n|||||||||| 240120s2023 xr fsbm 000 0 cze d NEZPRACOVANÝ IMPORT ABA006 cze ABA006 ABA006 rda Trnková, Kateřina ISIS:140990 dis Assessment of the sustainability of small catering facilities using ESG reporting method eng Hodnocení udržitelnosti malých stravovacích zařízení metodou ESG reportingu / Kateřina Trnková 2023 ?? stran : digital, PDF soubor Vedoucí práce: Pavel Černý Diplomová práce (Ing.)—Vysoká škola ekonomická v Praze. Fakulta mezinárodních vztahů, 2024 Obsahuje bibliografii Textový (vysokoškolská kvalifikační práce) Rok obhajoby 2024 Diplomová práce přináší komplexní přehled problematiky ESG reportingu aplikovaného v sektoru stravovacích služeb. Probírané téma je velmi aktuální a dotýká se rozsáhlého množství faktorů z oblasti environmentální, sociální a hospodárné odpovědnosti stravovacích zařízení. Cílem diplomové práce je získat přehled o ESG reportingu v odvětví stravovacích služeb, ověřit aplikovatelnost výsledného seznamu ESG kritérií v praxi a identifikovat možné překážky a limitace aplikace některých kritérií. Výsledný seznam kritérií je vypracován na základě rešerše ESG kritérií z finančního sektoru a rešerše odborných článků z oblasti udržitelnosti, stravovacích služeb a hotelnictví. Výsledný shrnující seznam ESG kritérií je blíže popsán za pomoci konkrétních aktivit vhodných pro dosažení daného kritéria v provozovně stravovacího zařízení. Pro provedenou vícekriteriální analýzu byla zvolena Fullerova metoda porovnávání jednotlivých kritérií v párovém vztahu. Kritéria byla porovnána odděleně v rámci environmentální, sociální a hospodárné oblasti. Pro provedení vybrané vícekriteriální analýzy bylo použito dotazníkové šetření. Výsledné váhy ESG kritérií byly následně porovnány v celkovém souboru kritérií ze všech tří oblastí. Pro ještě podrobnější ověření výsledného seznamu ESG kritérií v praxi byl proveden hloubkový rozhovor s provozovatelem malého stravovacího zařízení. Rozhovor probírá současnou situaci aplikovatelnosti jednotlivých kritérií pro malá veřejná stravovací zařízení čítající méně než padesát zaměstnanců. Pro provozovatele stravovacích zařízení metodika poslouží jako přehled vhodných aktivit využitelných při transformaci provozovny udržitelným směrem. Práce může posloužit jako podklad k podrobnějšímu zkoumání jednotlivých oblastí ESG re Způsob přístupu: Internet cestovní ruch [obor dipl. práce] diplomové práce fd132022 czenas master's theses eczenas Stravovací zařízení ESG reporting Odvětví stravovacích služeb Udržitelnost Černý, Pavel ISIS:10157 ths Bejdáková, Blanka opn Vysoká škola ekonomická v Praze. Fakulta mezinárodních vztahů kn20010709400 dgg https://insis.vse.cz/zp/81790/podrobnosti VŠKP v InSIS https://insis.vse.cz/zp/81790 Hlavní práce https://insis.vse.cz/zp/81790/posudek/vedouci Hodnocení vedoucího https://insis.vse.cz/zp/81790/posudek/oponent/81132 Oponentura https://insis.vse.cz/zp/81790/priloha/27521 Přiloha k práci https://insis.vse.cz/zp/81790/priloha/27526 Přiloha k práci https://insis.vse.cz/zp/81790/priloha/27527 Přiloha k práci https://insis.vse.cz/zp/81790/priloha/27528 Přiloha k práci https://insis.vse.cz/zp/81790/priloha/27529 Přiloha k práci https://insis.vse.cz/zp/81790/podrobnosti dc:identifier NEPOSILAT VSKP vse81790 240119 81790