03026ntm a22005297i 4500 000714132 CZ-PrVSE 20240623000300.0 m d cr n|||||||||| 240622s2024 xr fsbm 000 0 cze d NEZPRACOVANÝ IMPORT ABA006 cze ABA006 ABA006 rda Malý, Adam ISIS:162198 dis Simulation of restaurant facility eng Simulace restauračního zařízení / Adam Malý 2024 ?? stran : digital, PDF soubor Vedoucí práce: Martin Dlouhý Bakalářská práce (Bc.)—Vysoká škola ekonomická v Praze. Fakulta informatiky a statistiky, 2024 Obsahuje bibliografii Textový (vysokoškolská kvalifikační práce) Rok obhajoby 2024 Bakalářská práce se zabývá navržením a nasimulováním úprav provozu reálného restauračního zařízení a následnou analýzou jejich výsledků. Hlavním cílem bylo analyzovat a navrhnout úpravy, které by vedly ke zkrácení čekacích dob zákazníků, lepšímu využití zaměstnanců a zvýšení celkové efektivity a ziskovosti provozu. K tomuto účelu byl vytvořen simulační model restaurace v softwaru SIMUL8, využívající reálná data z účetního systému restaurace. V průběhu práce byly vytvořeny tři upravené scénáře provozu: implementace digitálního objednávání, zavedení donáškové služby a zvýšení kapacity restaurace. Výsledky ukázaly, že všechny tři navrhované změny mají pozitivní vliv alespoň na jedno ze dvou hlavních kritérií. Zkrácení čekacích lhůt a zvýšení zisku. Vytvořené simulační modely a výstupy z nich mohou sloužit jako podkladky k implementaci změn v provozu restaurace. Způsob přístupu: Internet ekonometrie a operační výzkum [obor bakal. práce] bakalářské práce fd132403 czenas bachelor's theses eczenas simulace restaurační zařízení podnikové procesy diskrétní simulace systémy hromadné obsluhy Dlouhý, Martin, 1970- xx0000749 ths Čížková, Šárka ISIS:2357 opn Vysoká škola ekonomická v Praze. Fakulta informatiky a statistiky kn20010709399 dgg https://insis.vse.cz/zp/87018/podrobnosti VŠKP v InSIS https://insis.vse.cz/zp/87018 Hlavní práce https://insis.vse.cz/zp/87018/posudek/vedouci Hodnocení vedoucího https://insis.vse.cz/zp/87018/posudek/oponent/83248 Oponentura https://insis.vse.cz/zp/87018/priloha/28128 Přiloha k práci https://insis.vse.cz/zp/87018/podrobnosti dc:identifier NEPOSILAT VSKP vse87018 240620 87018