04300ntm a22005537i 4500 000716546 CZ-PrVSE 20240901121857.0 m d cr n|||||||||| 240901s2024 xr fsbm 000 0 cze d NEZPRACOVANÝ IMPORT ABA006 cze ABA006 ABA006 rda Hanibalová, Anna ISIS:151293 dis Sustainable eating : Analysis of Benešov school canteens sustainability eng Udržitelnost ve stravování : Analýza udržitelnosti školních jídelen ve městě Benešov Anna Hanibalová 2024 ?? stran : digital, PDF soubor Vedoucí práce: Renata Lukášová Diplomová práce (Ing.)—Vysoká škola ekonomická v Praze. Fakulta mezinárodních vztahů, 2024 Obsahuje bibliografii Textový (vysokoškolská kvalifikační práce) Rok obhajoby 2024 Tato diplomová práce analyzuje udržitelnost školních jídelen ve městě Benešov a stanovuje návrhy pro zkvalitnění současných udržitelných postupů. Dále se práce zaměřuje na pedagogy, kteří svými postoji k udržitelnosti mohou ovlivňovat vztah žáků k tématu. Benešov je členem Národní sítě Zdravých měst ČR a chápe udržitelnost jako jednu z neopomenutelných součástí rozvoje. Výběr tématu byl motivován zájmem vedení městského úřadu o posouzení současného stavu udržitelnosti místních školních jídelen. Teoretická část práce přibližuje roli školních jídelen v sektoru hospitality, vymezuje charakteristiky stravovacích zařízení, školních jídelen, a věnuje se konceptu udržitelnosti. Uvádí dopady provozu školních jídelen na pilíře udržitelnosti a představuje některé projekty zabývající se udržitelným stravováním. Praktická část zahrnuje kvalitativní výzkum v podobě rozhovorů vztahujících se k analýze současné úrovně udržitelnosti školních jídelen, a kvantitativní výzkum zpracovaný prostřednictvím dotazníku k určení postojů pedagogů k problematice. Výsledky výzkumu identifikovaly udržitelnost jako stěžejní téma, které je stranami zapojenými do procesu považováno za důležitou přidanou hodnotu školních jídelen. Navrhovaná doporučení rozdělená do ekonomického, environmentálního a sociálního pilíře mimo jiné zahrnují edukační projekty pro žáky, pravidelnou komunikaci a spolupráci mezi zainteresovanými stranami a stanovení udržitelných cílů. Z analýzy dotazníkového šetření vyplynulo, že ačkoliv se udržitelnost do výuky příliš nepromítá, pozitivní vztah učitele k udržitelnosti předznamenává zvýšený zájem o edukaci žáků v tomto směru a zahrnutí tématu do výuky. Klíčová je v tomto ohledu spolupráce mezi školou a školní jídelnou. Práce nabízí komplexní Způsob přístupu: Internet cestovní ruch [obor dipl. práce] diplomové práce fd132022 czenas master's theses eczenas institucionální stravování udržitelná školní jídelna školní jídelny udržitelnost pilíře udržitelnosti Lukášová, Renata ISIS:159786 ths Nencková, Lucie ISIS:102977 opn Vysoká škola ekonomická v Praze. Fakulta mezinárodních vztahů kn20010709400 dgg https://insis.vse.cz/zp/85501/podrobnosti VŠKP v InSIS https://insis.vse.cz/zp/85501 Hlavní práce https://insis.vse.cz/zp/85501/posudek/vedouci Hodnocení vedoucího https://insis.vse.cz/zp/85501/posudek/oponent/83913 Oponentura https://insis.vse.cz/zp/85501/priloha/29452 Přiloha k práci https://insis.vse.cz/zp/85501/priloha/29453 Přiloha k práci https://insis.vse.cz/zp/85501/priloha/29454 Přiloha k práci https://insis.vse.cz/zp/85501/podrobnosti dc:identifier NEPOSILAT VSKP vse85501 240828 85501