02955ntm a22004937i 4500 000719955 CZ-PrVSE 20250614131007.0 m d cr n|||||||||| 250614s2025 xr fsbm 000 0 eng d NEZPRACOVANÝ IMPORT ABA006 cze ABA006 ABA006 rda Gavino, Emily ISIS:157921 dis Identifikace procesů a zlepšení provozní efektivity v řetězci restaurací : Případová studie společnosti Cruz Group eng Process Identification and Operational Efficiency Improvement in a Restaurant Chain : A Case Study of Cruz Group Emily Gavino 2025 ?? stran : digital, PDF soubor Vedoucí práce: Felipe Martínez Bakalářská práce (Bc.)—Vysoká škola ekonomická v Praze. Fakulta podnikohospodářská, 2025 Obsahuje bibliografii Textový (vysokoškolská kvalifikační práce) Rok obhajoby 2025 This bachelor’s thesis aims to explore operational inefficiencies in a growing restaurant chain, analyzing Cruz Group as a subject to improve its processes and enhance operational efficiency. The study's theoretical background focuses on restaurant operations and common problems as a start-up. It defines the use methodology frameworks DMAIC, SIPOC, Pareto, Lean, and Six Sigma. DMAIC is applied to the selected process of a restaurant with its proper definition for analysis. Data collected from real-time restaurant operations provide insights into the restaurant’s inefficiencies. Tools are used to improve workflows, optimize resource allocation, and improve customer satisfaction. Recommendations include adopting the lean tool (Mieruka) visual management to enhance critical-to-quality (CTQ) parameters. Ultimately, a control system is provided to have continuous and successful results. Způsob přístupu: Internet bachelor of business administration [obor bakal. práce] bakalářské práce fd132403 czenas bachelor's theses eczenas DMAIC Restaurant operations Process improvement Martínez, Felipe ISIS:77556 ths Rathouský, Bedřich mzk2014802523 opn Vysoká škola ekonomická v Praze. Podnikohospodářská fakulta kn20010709402 dgg https://insis.vse.cz/zp/89477/podrobnosti VŠKP v InSIS https://insis.vse.cz/zp/89477 Hlavní práce https://insis.vse.cz/zp/89477/posudek/vedouci Hodnocení vedoucího https://insis.vse.cz/zp/89477/posudek/oponent/85073 Oponentura https://insis.vse.cz/zp/89477/podrobnosti dc:identifier NEPOSILAT VSKP vse89477 250611 89477