03291ntm a22005657i 4500 000722600 CZ-PrVSE 20250601083247.0 m d cr n|||||||||| 250601s2025 xr fsbm 000 0 cze d NEZPRACOVANÝ IMPORT ABA006 cze ABA006 ABA006 rda Strnadová, Anna ISIS:170670 dis The importance of local products in restaurants in the South Bohemian Region eng Význam lokálních produktů v restauracích Jihočeského kraje / Anna Strnadová 2025 ?? stran : digital, PDF soubor Vedoucí práce: Renata Lukášová Bakalářská práce (Bc.)—Vysoká škola ekonomická v Praze. Fakulta mezinárodních vztahů, 2025 Obsahuje bibliografii Textový (vysokoškolská kvalifikační práce) Rok obhajoby 2025 Tato bakalářská práce se zaměřuje na význam využívání lokálních produktů v restauracích Jihočeského kraje. Cílem je zjistit, jak restaurace v regionu přistupují k lokálním surovinám, jaké přínosy a překážky s sebou tento přístup nese a zda může být nástrojem pro posílení regionální identity a udržitelného rozvoje. Teoretická část se věnuje fungování gastronomických zařízení, pojmu udržitelnosti a charakteristice lokálních produktů. Praktická část je založena na kvalitativním výzkumu formou hloubkových rozhovorů s pěti restauracemi zapojenými do spolku Jíme Jih. Výsledky ukazují, že restaurace vnímají lokální suroviny jako přínosné z hlediska kvality, autenticity a podpory místních producentů, avšak potýkají se s výzvami, jako jsou vyšší ceny, omezená kapacita lokálních farmářů a sezónní dostupnost. Práce přináší návrhy doporučení pro efektivnější zapojení lokálních produktů do restauračního provozu a podněty pro další výzkum v oblasti regionální udržitelnosti a gastroturismu. Způsob přístupu: Internet cestovní ruch [obor bakal. práce] bakalářské práce fd132403 czenas bachelor's theses eczenas lokální produkty restaurace gastroturismus udržitelná gastronomie sezónní potraviny Jihočeský kraj regionální rozvoj spolek Jíme Jih podpora místních producentů Lukášová, Renata ISIS:159786 ths Nencková, Lucie ISIS:102977 opn Vysoká škola ekonomická v Praze. Fakulta mezinárodních vztahů kn20010709400 dgg https://insis.vse.cz/zp/89488/podrobnosti VŠKP v InSIS https://insis.vse.cz/zp/89488 Hlavní práce https://insis.vse.cz/zp/89488/posudek/vedouci Hodnocení vedoucího https://insis.vse.cz/zp/89488/posudek/oponent/85735 Oponentura https://insis.vse.cz/zp/89488/podrobnosti dc:identifier NEPOSILAT VSKP vse89488 250531 89488