03607ntm a22005417i 4500 000725032 CZ-PrVSE 20250830133620.0 m d cr n|||||||||| 250830s2025 xr fsbm 000 0 cze d NEZPRACOVANÝ IMPORT ABA006 cze ABA006 ABA006 rda Kaplan, Jiří ISIS:149487 dis Sustainability of Food & Beverage Services in Multipurpose Indoor Arenas eng Udržitelnost Food & Beverage v multifunkčních halách / Jiří Kaplan 2025 ?? stran : digital, PDF soubor Vedoucí práce: Renata Lukášová Diplomová práce (Ing.)—Vysoká škola ekonomická v Praze. Fakulta mezinárodních vztahů, 2025 Obsahuje bibliografii Textový (vysokoškolská kvalifikační práce) Rok obhajoby 2025 Diplomová práce se zabývá hodnocením úrovně udržitelnosti služeb Food & Beverage (F&B) v evropských multifunkčních halách se zaměřením na pražskou O2 arenu a environmentální pilíř udržitelnosti. Jejím hlavním cílem je posouzení úrovně udržitelnosti Food & Beverage ve čtyřech vybraných evropských halách, zjištění příkladů dobré praxe a představení návrhů opatření, která by zvýšila úroveň udržitelnosti F&B pražské O2 areny. Nejprve jsou představeny multifunkční haly jako celky a jejich role, následně jsou popsána specifika F&B služeb v těchto halách. Další část práce se věnuje udržitelnosti v hospitality, strategiím udržitelnosti, právnímu rámci udržitelnosti a jejímu využití v marketingu. Cíle je dosaženo pomocí komparativní analýzy, která je provedena formou analýzy sekundárních dat z volně přístupných zdrojů a pomocí kvalitativního výzkumu, uskutečněného formou hloubkových rozhovorů. Z výsledků vyplývá, že všechny analyzované haly se udržitelností F&B zabývají, rozdíl mezi nimi je ale v rozsahu, systematizaci a efektivitě opatření. O2 arena má ve srovnání s ostatními halami velmi dobrý potenciál a implementovaná vlastní inovativní řešení, potřebuje však posílit v oblastech strategického řízení a systematické evaluace. Na závěr jsou představeny návrhy opatření, která by mohla zvýšit úroveň udržitelnosti F&B pražské arény. Způsob přístupu: Internet cestovní ruch [obor dipl. práce] diplomové práce fd132022 czenas master's theses eczenas Food & Beverage udržitelnost environmentální pilíř hospitality catering multifunkční hala Lukášová, Renata ISIS:159786 ths Nencková, Lucie ISIS:102977 opn Vysoká škola ekonomická v Praze. Fakulta mezinárodních vztahů kn20010709400 dgg https://insis.vse.cz/zp/85498/podrobnosti VŠKP v InSIS https://insis.vse.cz/zp/85498 Hlavní práce https://insis.vse.cz/zp/85498/posudek/vedouci Hodnocení vedoucího https://insis.vse.cz/zp/85498/posudek/oponent/88089 Oponentura https://insis.vse.cz/zp/85498/priloha/32408 Přiloha k práci https://insis.vse.cz/zp/85498/podrobnosti dc:identifier NEPOSILAT VSKP vse85498 250827 85498